Aider les agriculteurs locaux à adopter ou à maintenir des pratiques agricoles traditionnelles respectueuses de la biodiversité pour la production d'olives dans la région du mont Hermon. Former et accompagner les agriculteurs locaux à adopter une « charte » définissant les bonnes pratiques, notamment une interdiction de chasser et des mesures de préservation de la flore. Développer une stratégie de commercialisation pour assurer de meilleurs prix et un accès aux marchés nationaux pour les produits oléicoles conformément aux bonnes pratiques environnementales.